蒋介石重回广州之后，向同行的钱大钧提起一个姓严的大娘。蒋介石很回味的说：“不知道

蒋介石重回广州之后，向同行的钱大钧提起一个姓严的大娘。蒋介石很回味的说：“不知道现再还能不能再见她一面，让我们在回味回味当年的那种味道。” 一道看似普通的黄埔蛋，竟让蒋介石念念不忘十多年。1936年重回广州时，他专门提起了一位姓严的船民大娘。这背后到底隐藏着什么样的故事？钱大钧又是如何回应这个看似平常却意味深长的请求？ 说起这个故事，还得从蒋介石在黄埔军校当校长那会儿说起。那时候的蒋介石正值壮年，每天忙着训练学生、处理军务，偶尔会坐着小游艇在珠江上巡视。有一回停靠黄埔港休息时，他尝到了一道令人难忘的菜——黄埔蛋。 黄埔炒蛋是广东省汉族传统名菜，属于粤菜系。出自广州市郊黄埔码头船民之手。这道菜的来历也挺有意思，一天黄昏，停泊在黄埔一广州水上船民突有亲友到访，一时买不到什么好菜，水中人家习惯在船尾养鸡，于是随手拾到鸡蛋炒了待客，急切间连葱都没有放，但那碟蛋炒的香嫩无比，客人连连称赞。 做这道菜的是一位姓严的老大娘，她的手艺在黄埔港一带是出了名的。黄埔炒蛋属于粤菜中的广州菜，特点是鲜嫩香滑，因制法源于广州黄埔，故名。严大娘做的黄埔蛋有个特点，就是嫩得像豆腐一样，吃起来一点都不油腻，口感特别清香。 蒋介石这个人对吃还是挺讲究的。蒋介石很喜欢喝鸡汤，对鸡汤的依赖度很高。所以，每天都有专人为他熬鸡汤。他的饮食习惯比较固定，与爱吃西餐的宋美龄相反，蒋介石一生钟爱中餐。在他的日常菜单里，有三道菜必不可少，堪称”镇桌之宝”。这三道菜，一是一碗油而不腻的鸡汤；二是一碗”黄埔蛋”；三是一碟腌咸笋和芝麻酱。 钱大钧这个人，在蒋介石身边干了二十多年，从黄埔军校时期就跟着他。钱大钧生性儒雅，颇具书画诗词修养，且仪表堂堂，一派儒将风度。他为人不善言辞，也无不良嗜好，平日重视自身仪表，言谈谨慎。最重要的是，他特别会察言观色，对蒋介石的各种需求都能照顾得很周到。 1936年，蒋介石因为处理两广事变的事情重新回到广州。后来，钱大钧随同蒋介石一起飞往广州，住在黄埔军校旧址。站在熟悉的校园里，蒋介石看着眼前的一草一木，回想起当年创办军校的岁月，忽然想起了那道让他念念不忘的黄埔蛋。 有一次，蒋介石想起十年前在黄埔港乘游艇时，吃过游艇上一位姓严的老妈妈做的”黄埔蛋”，感到非常好吃，“鲜嫩无比”。于是他对身边的钱大钧说起了这件事，表达了想再见见那位严大娘的想法。 钱大钧听了之后，马上就明白了蒋介石的意思。作为侍从室主任，满足蒋介石的各种要求就是他的工作。钱就带着两名侍从人员到附近农村访问。他们骑着自行车，沿着珠江边的小路，一个村子一个村子地打听。 功夫不负有心人，经过四处寻找，终于找到了这位严妈妈。严妈妈已年近六十，但还很健朗。钱大钧在田地里找到正在干农活的严大娘，说明来意后，严大娘很高兴地跟着他们回去了。 见到蒋介石时，严大娘表现得很自然，一点都不拘束。她主动提出要给蒋介石做黄埔蛋。于是来到黄埔军校，烹烧”黄埔蛋”。在厨房里，严大娘的手法娴熟，很快就做好了这道菜。蒋介石吃了心情大好，对钱大钧的办事能力也更加认可。 这件事看起来很小，但实际上意义不小。此事让蒋介石对钱大钧倍加器重。从这以后，钱大钧在蒋介石心中的地位更加稳固了。不过钱大钧这个人有个毛病，就是贪财。有文章说，钱大钧在担任淞沪警备司令、武汉要塞司令以及保定行营主任期间，大肆贪污，在上海、苏州、南京以及北京、保定均有豪华私邸。人们给他起了个绰号，把他的名字倒过来，并改”钧”字为”钩”，讥讽他为”钩大钱”。 抗战胜利后，钱大钧当了上海市长，但他的贪污问题更严重了。上海市长钱大钧盗卖日、伪物资价值法币42亿元。这种行为最终导致他被撤职。后来跟着蒋介石到了台湾，钱大钧到台湾后基本上已不涉入军事事务，在军方的职务仅有光复大陆设计委员会委员、总统府战略顾问等虚职。 至于那位严大娘，史料里没有详细记载她后来的生活。但可以想象，能给蒋介石这样的大人物做菜，对一个普通的船民出身的老太太来说，肯定是她晚年生活中很特别的一段经历。蒋介石对”黄埔蛋”有浓郁的情节，吃了大半辈子——直到晚年时宋美龄因为鸡蛋胆固醇太高，取消了”一日一蛋”。 这个故事到最后，主从关系的微妙变化从日记中亦堪玩味。钱大钧曾经因为能够满足蒋介石的各种要求而受到重用，但后来因为贪污问题，两人的关系也发生了变化。1982年，钱大钧在台湾去世，带走了他对那段历史的记忆。 一道黄埔蛋，见证了一段历史，也反映了那个时代的人情冷暖。你觉得钱大钧当时寻找严大娘，真的只是为了满足蒋介石的口腹之欲吗？还是另有深意？欢迎在评论区分享你的看法。