简单零失败❗️红豆千层酥❗️香酥掉渣层层酥脆

🌿分享一款红豆千层酥，层层起酥香甜不腻.👯老少皆宜家人都爱吃，做法不难一看就会！🔜用的大包酥手法，简单省时还省力.一起来试试吧 —————— 🔸食材： ▪️油皮部分：普通面粉200克 奶粉15克 白糖10～20克 泡打粉2克 食用盐1克 清水125克 黄油或玉米油15克 蜜红豆适量 ▪️油酥：低粉100克 玉米淀粉50克 玉米油75克（看状态增减） —————— 🔸做法： 1️⃣准备好食材.先做油皮部分，碗中加入面粉、奶粉、泡打粉、砂糖、盐混合均匀.加入清水和油（这里用的玉米油）边搅拌边加，成絮状后上手揉成光滑面团.盖保鲜膜松弛30分钟 2️⃣再来做油酥部分.碗中加入低粉、玉米淀粉、玉米油翻拌混合均匀备用 3️⃣揉面垫撒粉防粘，将松弛好的油皮取出揉匀擀成圆片.放上油酥像包包子一样包起捏紧收口轻拍压扁，用擀面棍从中间往两边轻压 4️⃣面团伸展开后轻轻擀开，沿一边三分之一处折起，另一边再对折.折叠好同样用擀面棍从中间往两边轻压，伸展开后再擀成长方形.重复两次折叠，第三次面皮擀成稍大点的长方形.一边铺上蜜红豆约2/3，沿另一边叠起轻按再叠起 5️⃣叠好后同样用擀面棍从中间往两边轻压，伸展开后把面皮擀薄就可以了.整理一下切成喜欢的大小 6️⃣间隔摆入烤盘，表面刷蛋黄液撒芝麻.放入预热好的烤箱中层，上下火160°烘烤30分钟左右.表面上色即可 💫💫出炉香气扑鼻金黄诱人，咬一口酥掉渣加上蜜红豆，甜而不腻老少皆宜！做小零食解馋或待客都不错，快试试吧⚠️小贴士： 1. 玉米油可以用黄油或猪油代替，看个人习惯.猪油最酥其次是黄油、玉米油 2. 油皮包入油酥后，先轻压再擀力度尽量轻柔.折叠后也要轻柔擀开防止破酥，若不小心破酥折叠时向内折起 3.做法不难就是需要点耐心.步骤已尽可能的详细略显啰嗦，不懂的可以留言