预制菜的使用在饭店已经很普遍,今天去了夫子庙一家淮扬菜馆。点餐2分钟,狮子头就上来了,现做显然不可能,口感还差。如果是昨天做好,冷冻存放,还能接受。如果是那种熟制,加了添加剂的,那就不能接受。烤鸭一看二品是预制包的,南京人常吃盐水鸭、烤鸭,口感就吃出来。松鼠桂鱼口感还可以,据说也有预制菜,加热、加油、加酱料。是预制菜,请店家明示。花着现炒菜价格吃的是预制菜,就没意思了。
西贝杭州厨师长认为的预制菜是一个包装鱼香肉丝已经炒好了,拿来放水里一煮,一拆包装
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预制菜的使用在饭店已经很普遍,今天去了夫子庙一家淮扬菜馆。点餐2分钟,狮子头就上来了,现做显然不可能,口感还差。如果是昨天做好,冷冻存放,还能接受。如果是那种熟制,加了添加剂的,那就不能接受。烤鸭一看二品是预制包的,南京人常吃盐水鸭、烤鸭,口感就吃出来。松鼠桂鱼口感还可以,据说也有预制菜,加热、加油、加酱料。是预制菜,请店家明示。花着现炒菜价格吃的是预制菜,就没意思了。
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用户10xxx79
一次在扬州那地界,请吃饭,每人上一个大狮子头,拳头那么大,那么大一个肉球,放一个小碗里,每个人都吃惊不小,光吃狮子头就够了,其他的就不用吃了,