太不幸了！黑龙江齐齐哈尔的张某，就因为帮助邻居家收了点玉米，邻居为答谢，特意弄了点好吃的，谁都没想到，等张某和他的亲戚吃过后，悲剧却不幸发生了。 这事儿真是让人后背发凉。好心帮忙却遭这么大罪，谁听了不揪心。酸汤子这东西，平时吃着挺香，哪能想到会有这么可怕的后果。 听说那玉米面是发酵过的，放的时间有点长了。这东西一旦变质，就会产生黄曲霉素，毒性特别强。张某和亲戚吃完就出事了，上吐下泻，还拉黑便，这是典型的中毒症状。一个人没救过来，另一个还在ICU里挣扎，太惨了。 其实不光是酸汤子，很多自家做的发酵食品都有风险。像南方的臭豆腐、北方的豆豉，处理不好都可能出问题。去年好像还有个新闻，一家人吃自制腐乳中毒的。这些东西都是老传统了，但老法子不一定就保险。 现在天气热，东西更容易坏。有些海鲜也得特别注意，比如海虹，到了特定季节体内会积累毒素，煮再久也没用。每年都有因为吃这个进医院的。 不是说这些传统美食不能吃，而是得多留个心眼。食材是不是新鲜，做法对不对，该煮多久，这些细节真不能马虎。不能光图省事或者迷信老经验。 老家那边也有不少这类吃的。比如腌咸菜，家里老人总说腌得越久越香，但现在都知道亚硝酸盐超标的事儿了。还有野蘑菇，年年都有人采中毒，但总有人觉得自己认得住。 说到底，吃进嘴的东西，安全永远是第一位的。再好吃的东西，也比不上平平安安重要。传统要传承，但更要用科学的方法去对待。每次看到这种新闻都特别难受，希望这样的悲剧能少一点。 真是血的教训。大家平时做饭吃饭真的得多注意，别让好心办了坏事。
