外地人较难接受咸阳的5种食物：葫芦头泡馍、浆水鱼鱼、乾州锅盔、炸酥、辣子蒜羊血，它们各具特色，承载当地文化。 葫芦头泡馍：咸阳排名第一的美食，馍用硬质死面制作，食客掰小块后厨师以高汤沤软，加卤好的葫芦头、薄片五花肉等，外地人觉味道偏重。 浆水面鱼鱼：传统面食，因独特酸味闻名，虽名含“鱼鱼”却无鱼，加蒜泥等调料热油泼香，再与浆水、鱼鱼搅拌，外地人难接受其酸辣味。 乾州锅盔：传统小吃，外观圆形，馍边有辐射状波纹，制作讲究麦草文火上色，外地人因其干硬口感和麦香滋味难以下咽。 炸酥：用大油和面，包冰糖等馅料油煎，色泽金黄，甜而不腻，外地人嫌其甜腻口感和油炸质地。 辣子蒜羊血：特色小吃，以独特辣味和蒜香闻名，外地人需适应其强烈辣味和羊血特殊口感。
