西贝新店排队爆单！40道菜降价还全员涨薪，这次是真亲民还是玩套路 西贝这波操作属实让人意外，一边新店开业排起长队，一边全国门店猛降价，员工还跟着涨工资，里外都热闹，到底是真心让利还是另有所图，让人猜不透。 11月22号西贝南京砂之船店刚开业，晚高峰直接被挤爆，食客排着队等就餐，人气旺得没话说，店长直言新店没受此前风波影响，优惠活动全给到位，来的人络绎不绝。 店长当场介绍，近期西贝全国门店都在调价改菜单，近40道产品全都降价，幅度从5%到20%不等，招牌菜全都在降价范围内，客单价一下降了不少，性价比看着提上来了。 店里服务员也证实，之前说的全员涨薪是真事，从9月起一线员工平均每月涨500块，10月后按考核发奖金，最少能拿300，多的能到800，还有最美员工奖能额外领钱。 之前西贝可是出了名的贵，一份羊排一百多，简单素菜也敢卖三四十，人均消费直奔一百多，不少人吐槽吃不起，如今草原嫩烤羊排从119降到99，降幅着实不小。 不光降价还敢涨薪，西贝把人工成本率往上提，就想靠员工满意度拉满服务体验，还学海底捞的路子，鼓励员工主动做好服务，连委屈奖、心理咨询都安排上，挺下本。 不过有人心里犯嘀咕，之前南京有家开了7年的西贝刚倒闭，不少顾客薅完优惠券就走，客单价跌得厉害，这次降价拉来的人，能不能留住还是未知数，别又是一阵热闹。 还有人发现降价后部分菜品分量缩水，之前158的羊排量少了不少，反馈问题还得等半天才能补，用餐体验打折扣，难免让人觉得降价是换了种方式变相省钱。 现在西贝人均降到85左右，中式正餐里算中等水平，新店一半以上都是带娃家庭来吃，大家图实惠也图放心，只是怕优惠一阵风，过段时间又悄悄涨价。 一边降价拉客流，一边涨薪稳员工，西贝这波自救看着诚意满满，但餐饮行业拼的不只是价格，菜品质量、分量得跟上，不然再便宜也留不住回头客。 餐饮做生意真诚才是硬道理，降价别降品质，涨薪别摆样子，实打实让利顾客，真心对待员工，才能长久做下去，玩套路薅流量，迟早得凉在口碑上。 食客不傻，员工也拎得清，价格亲民、服务到位、菜品靠谱，才能让人愿意常来，光靠开业热闹撑场面没用，踏踏实实做餐饮，才是长久立足的根本。
