一个人差点毁了一座城！女子去成都旅游吃串串地摊火锅，目睹老板将别的顾客吃剩的锅底倒回再用，质问老板怎么能这样做？可没想到老板理直气壮地说 ：“我干了几十年都是这样做的，明天你两口子如果吃死了我赔！”网友：奸商太缺德了，万一有乙肝吃的就害人了！ 成都串串店老板狂言炸热搜！回收剩锅底再售卖，扬言“吃死我赔”：缺德岂能无底线？ 成都的烟火气，藏在街头巷尾的串串香里。可最近一位游客的遭遇，却让这份烟火气蒙上了一层阴影——女子赴蓉旅游时，在一家地摊火锅店竟目睹老板将其他顾客吃剩的锅底，当着她的面倒回公用汤桶循环使用。当她上前质问时，老板不仅毫无愧疚，反而拍着桌子叫嚣：“我干了几十年都这样，明天你两口子吃死了我赔！”这番嚣张言论，让网友怒不可遏：“这哪是做生意，分明是谋财害命！万一有乙肝、幽门螺杆菌，后果不堪设想！” 事情发生在成都某老城区的夜市地摊。来自重庆的张女士（化名）和丈夫特意打卡当地网红串串，选了一家看起来人气颇旺的路边摊。入座后，看着沸腾的红油锅底、琳琅满目的串串，夫妻俩正准备大快朵颐，却被后厨的一幕惊得浑身不适。 “我无意间回头，看见老板拿着几个空碗，把邻桌吃剩的锅底里的红油和汤汁，一股脑倒进了旁边的大汤桶里。”张女士回忆，当时邻桌刚起身离开，碗里还剩着不少食材残渣，老板连过滤都没做，直接回收汤底。她当即起身制止：“老板，你怎么能把别人吃剩的锅底再用？这也太不卫生了！” 让张女士没想到的是，老板不仅没有停手，反而放下汤桶，双手叉腰反驳：“你懂什么？这叫‘老油’，越煮越香！我干这行几十年，一直这么做，从来没人出事！”张女士追问：“万一有顾客有传染病，这不就交叉感染了吗？”老板脸色一沉，语气愈发嚣张：“怕出事就别吃！明天你两口子要是吃死了，我全权负责，赔你钱就是！” 这番“吃死我赔”的狂言，让张女士又气又怕，当即拉着丈夫起身离开，连已经点好的串串都没动。事后，她将自己的经历和现场拍摄的视频发到网上，很快引发轩然大波。视频中，老板回收剩锅底的动作娴熟，叫嚣的语气更是令人发指，网友们看完纷纷怒斥：“这已经不是缺德了，是违法！”“老油火锅早就被明令禁止了，还敢这么明目张胆，胆子也太大了！” 更让网友担忧的是食品安全隐患：“吃剩的锅底里有唾液、细菌，还有可能携带乙肝、幽门螺杆菌等病原体，循环使用简直是在传播疾病！”“几十年都这么做？那得有多少人误食了这种不卫生的锅底？想想都恶心！”还有成都本地网友表示：“这种黑心商家太给成都丢脸了！我们本地人从来不去这种路边摊，就是怕遇到这种情况。” 随着舆论发酵，当地市场监管部门迅速介入调查。工作人员前往涉事地摊火锅店检查时发现，该店未办理食品经营许可证，属于无证经营，且后厨卫生条件极差，除了回收剩锅底循环使用外，食材储存也不符合规范，部分肉类已经变质。目前，市场监管部门已依法责令该店停业整顿，没收相关违法工具和食材，并对老板进行立案调查，后续将依法作出行政处罚。 其实，关于“老油火锅”的争议从未停止。早在2011年，国家就明确禁止餐饮经营者使用回收油脂制作食品，“老油”不仅存在极大的食品安全风险，还涉嫌违法。可为何至今仍有商家铤而走险？无非是为了节省成本——回收一次锅底，能省下不少红油和调料的费用，对于追求暴利的黑心商家来说，道德和法律早已被抛到九霄云外。 但他们忘了，食品安全是餐饮行业的底线，也是对消费者最基本的尊重。一顿串串香，吃的是美味，更是安心。商家的一时贪念，不仅会毁了自己的生意，更可能危害消费者的健康，甚至像网友说的“差点毁了一座城的口碑”。成都作为旅游名城，凭借美食吸引着无数游客，而这种黑心商家的存在，无疑会给城市形象抹黑。 值得欣慰的是，大多数餐饮经营者都坚守着底线。许多火锅店会主动向顾客展示锅底制作过程，使用一次性锅底，让消费者吃得放心。而消费者也越来越注重食品安全，遇到类似违法违规行为时，会主动举报维权。正是这种双向的坚守，才能让餐饮行业健康发展，让大家吃得安心、吃得舒心。 此次事件也给所有餐饮经营者敲响了警钟：生意可以做大，但良心不能变坏。靠回收剩锅底、以次充好的方式赚钱，终究是饮鸩止渴，迟早会被市场淘汰，还会面临法律的制裁。同时，这也提醒市场监管部门，要加强对路边摊、小餐馆等流动餐饮的监管力度，常态化开展食品安全检查，不让黑心商家有可乘之机。 最后，想问大家：你在外面吃饭时，遇到过类似的食品安全问题吗？如果发现商家回收剩锅底、使用过期食材，你会怎么做？欢迎在评论区分享你的经历和看法，一起为食品安全发声，让黑心商家无处遁形！（仅供参考）串串地摊火锅 四川地摊火锅 成都地摊火锅 串串汤锅 火锅沥水串串盘 湖南地摊火锅 地摊串串冒菜
