冰美式和手冲的区别究竟是什么⁉️

- 1️⃣ 什么是手冲咖啡？ 手冲咖啡是一种以咖啡滤杯为媒介，将新鲜的咖啡豆研磨成适宜的粗细后，通过注入适宜温度的水进行咖啡可溶性物质的萃取。搭配不同的滤杯/使用不同的研磨度，水温，注水手法，都会让同一支咖啡豆有着不同的风味口感表现。 - 2️⃣什么是美式咖啡？ 正宗的美式咖啡是需要使用意式浓缩咖啡机萃取出浓缩咖啡后再兑入适量的水进行稀释。而市面上的美式咖啡机其实是滴滤咖啡机，通过注水萃取出咖啡粉中的可溶性物质，然后通过滤纸/滤网滴落在下壶。 - 3️⃣手冲和美式的区别 浓缩咖啡有别于手冲咖啡，其原理是通过9bar的压力往研磨极细并压紧实的粉层注入较高温的热水，以粉液比例1：2快速（20-30秒）出萃取浓度极高的咖啡液。当这杯浓度极高的咖啡液兑入适量的水后，就能摇身一变，成为大家熟悉的美式咖啡。因为制作过程需要压力的加持，所以美式咖啡属于增压萃取咖啡。 - 4️⃣总结： 手冲咖啡萃取出来的咖啡层次感要比美式咖啡高，且风味的表现会更有层次感，由于有滤纸的过滤，所以咖啡的口感更为干净清爽。而美式咖啡则有着浓缩咖啡的油脂，所以表现出饱满的咖啡口感，整体要比手冲咖啡醇厚扎实。