重庆九龙坡10人聚餐后剩下一人（张先生）承担全部消费的问题。 如果所有参与者都明确同意共同承担餐费，或存在共同结账的约定，那么每人应按份承担责任。 如果没有明确的约定，通常情况下，餐费由实际用餐者共同承担。散席后剩下一人，原则上应由剩余的用餐者共同分担。 张先生声称非组局者拒付，可能意味着他认为自己不应承担全部费用。 张先生在民警协调后写了承诺书，押身份证，表示愿意承担责任。但次日因联系不上朋友反悔，可能涉嫌违约。 承诺书具有一定的法律效力，尤其是在民警调解的情况下，若内容明确，张先生可能被认定为有责任履行承诺。 律师认为张先生需履约，餐馆可诉讼维权。 餐馆可以依据承诺书或其他证据，向法院提起诉讼，要求张先生支付应承担的部分或全部餐费。 如果没有明确的共同用餐协议，餐馆可能需要证明张先生在用餐过程中有责任或存在共同用餐的事实。 餐馆应保存好相关证据（如收据、调解记录、承诺书、微信聊天记录等）。 张先生应依法履行承诺，避免法律风险。其他未支付的朋友也应承担相应责任，避免不必要的法律纠纷。 在没有明确共同用餐协议的情况下，剩下一人（张先生）在散席后单独承担全部餐费的责任存在争议。民警调解和承诺书提供了法律依据，餐馆可以依据此向法院起诉，要求张先生履行支付义务。律师的建议是合理的，相关各方应依法行事，以维护合法权益。
