天津，12月16日报道，这位老板的火再也压不住了！顾客花10元点份炒饼，却趁后厨在忙，悄悄打包了5头蒜，整袋咸菜和一盒辣椒油，老板一看就急眼了，当场就撂下话，“这单我不做了！” 这是来进货的吧？[黑线] 在天津红桥区一家小吃店，一位顾客点了一份十元的炒饼，随后趁后厨不备，带走了五头大蒜，一整袋咸菜和半盒辣椒油，店主发现后，直接退单并表示这生意没法做，事件传到网上，很多人感叹，这不像吃饭，倒像来“进货”。 许多店家免费提供蒜，咸菜，辣椒等，本是为了让饭菜更可口，但一部分人似乎将这份方便误解为“随便拿”，取用量远远超过配餐所需。 对店主而言，这些配料并非零成本。蒜要采购剥皮，咸菜需时间腌制，辣椒油得用香料熬制，每一步都是投入，一份炒饼利润本来很薄，遭遇如此取用，可能真的就白干了。 这种行为更深层的影响，在于冲击了小店与顾客之间的信任关系，社区小吃店往往依赖熟客与邻里口碑，经营中常带着人情味的考量。 遇到真正有需要的老人，孩子或老主顾，多数店主并不介意多给一勺辣子，两瓣蒜，但这种互动建立在“适度”的基础上，是一种默契，若有人将之视为无限索取的机会，整袋整罐地拿取，这份默契便难以为继。 今天你拿几头蒜，明天他倒半瓶醋，累积起来就是可观的成本，小本生意利润微薄，全靠精打细算，持续下去，店家要么被迫涨价，影响所有顾客，要么心寒之下取消免费供应，最终让所有人的便利都受损。 要缓解这个问题，清晰的提示和友好的沟通往往有效，比如在调料区贴上“蒜瓣限取两三瓣，咸菜请按需取用，感谢体谅”的便条，用温和的方式设定界限。 对于确有额外需求的顾客，也可考虑将部分配料明码标价，小额收费，既体现其价值，也减少误会，作为顾客，若能意识到“免费”不等于“无限”，取用时多考虑一下店家的不易，便是对这份善意最好的回应。 要是一方只想着占便宜，再好的生意也难长久。 “这哪是吃饭，这是‘零元购’，老板起早贪黑，蒜要一颗颗剥，辣椒油要一勺勺熬，真当是大风刮来的。” “十块钱炒饼，刨去房租水电食材，能挣几个子儿，五头蒜加咸菜辣椒，成本可能比炒饼还高，这单做了真得倒贴。” “支持老板，这不是抠门，是原则，今天你拿五头蒜没事，明天就有人敢扛袋面粉走，规矩坏了，生意就没法做了。” “人家可能家里真没蒜了，顺手多拿点也正常，老板反应是不是过激了。” “开门做生意，以和为贵，当场发火赶人，显得有点计较，不如好好说，或者下次贴个提示，何必弄成这样两败俱伤。” “在俺们这儿，小店里的蒜和咸菜就跟纸巾一样，随便拿，老板从不多说，可能各地风气不一样吧。” “这算啥，我遇到过买碗粥，把一整罐白糖倒走一半的，还有把免费小菜打包当主菜，就为省钱的。” “最烦那种把公共调料当自家仓库的人，上次见一个大妈，装走半瓶醋，我们后来的人都没得用，贪小便宜吃相太难看。” “关键问题在于‘免费’的边界不清晰，老板不如明码标价，蒜头一毛钱一头，咸菜五毛一勺，愿买愿卖，省去多少纠纷。” “学学有些店，把蒜瓣分装在小碟里，咸菜用小盒装，一人一份，既卫生又避免了浪费和过度拿取。” 假如你是店主，会怎么做？或许会提前说明规则，或许会在发现时善意提醒，作为顾客，你认为取用多少才算合理？ 信源：齐鲁壹点
