抗炎饮食day115✅冬至要吃饺子呀🥟早餐：温水冲垆土山药粉、炒杏鲍菇、牛油果🥑香蕉🍌猕猴桃🥝椰奶奶昔（香蕉和猕猴桃都有点生了打出来涩涩的）午餐：饺子🥟！！！戒麸质之后好久没吃上饺子了，从国内海运来了大米饺子粉，在一年中夜最长的这天终于包上了。大米饺子粉跟普通小麦粉口感类似但更滑，煮出来更泡泡一点，但是已经非常接近了！包了两种馅儿：茴香猪肉和韭菜虾仁猪肉三鲜，北方人的冬至圆满了，不会冻耳朵了晚餐：剩下的饺子馅儿加了点大米饺子粉煎了饼我这个从小吃面长大的河南人，来了美国十几年现在成了“麸质敏感”（检测不过敏，但一吃皮肤、关节、肠胃就不太舒服），可在欧洲吃面包、回国吃大部分面食却没什么感觉？最近跟美国的功能医生和营养师聊了才发现，问题不一定在我身上，而在于美国面粉和我们从小吃的面粉，本质上已经不是同一类东西。美国主流小麦更追求产量和筋力，面筋结构更强、更“硬”，对工业生产很友好，却更难消化，也更容易刺激已经偏敏的肠道和免疫系统。再加上美国面食大多是速成体系，发酵时间短，小麦几乎是“原样”交给人体处理；而欧洲和传统面食里，慢发酵或酸种已经提前分解了一部分麸质，身体负担自然更小。另外，美国允许的一些面粉加工和农业方式，在欧洲受到更严格限制。即使检测不过敏，这些差异也可能在身体里表现为低度炎症，而不是典型的过敏反应。越挖饮食越发现，美国是个适合生存的地方，不适合享受生活今天傍晚的云像龙似凤
