过年食趣回忆4 江南人家（太湖流域一带）过年，一直喜欢做几只

君子国的声音是 2026-02-08 00:26:02

过年食趣回忆 4 江南人家（太湖流域一带）过年，一直喜欢做几只荤素搭配的炒菜，“大蒜炒肉丝”就是其中之一。简单的食材，无需其它调料。肉丝切好，稍微腌制一会，一般不放酱油。大蒜洗净，将根部用刀拍碎，再切成一寸多长的段，备用。先炒肉丝，待八成熟时，再放入大蒜，快速翻炒七八下即可出锅装盘。一直怀念这道菜。

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