全球的人造肉产业，近几年来受到口感与成本的限制，一直在原地踏步。最近英国伦敦大学学院的研究团队，利用啤酒酿造后剩余的废弃酵母，做出天然的“纤维素支架”，进而得以大量培育人造肉。由于它吃起来更接近真实肉类的纤维与嚼劲，因此这项技术有望解决人造肉在成本与口感上的两大问题，为市场带来转机。 英国科学家现在可能找出了解决方案。伦敦大学学院研究团队，利用啤酒的废弃酵母，植入具有强大纤维素合成能力的“木质醋酸菌”，促使它分泌出高品质的细菌纤维素。这样做出来的人造肉，质地与嚼劲跟天然的肉制品不相上下。之后再进一步生成“纤维素支架”，未来可以让人造肉细胞再去附着、生长并增殖。
全球的人造肉产业，近几年来受到口感与成本的限制，一直在原地踏步。最近英国伦敦大学
小鱼水
2026-03-12 00:31:54
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