在这初夏时节，璞世湾的雅致露台上，浦江两岸的风情万种尽收眼底。更为难得的是，两位米其林星级大师——潮上潮的张一峰师傅与璞世湾的简捷明师傅携手，让我的舌尖体验了一场精心演绎的潮粤联弹。美景与美食相得益彰，诚然人生一大乐事。
🐚头盘三拼 | 海胆低温带子
大连马粪海胆，味浓郁鲜美。澳洲带子，肉质厚实饱满且富有弹性。两者佐以特别调制的水果酸甜酱，让海胆的鲜美与带子的鲜嫩在这独特的酱汁中完美融合。
🐔鱼子酱脆皮鸡
这道菜独具匠心，选用顶级鱼子酱与潮州青芒果，搭配简师傅的招牌脆皮鸡。脆皮鸡选用广东散养180天的凤中皇，皮厚、脂肪多且肉质鲜嫩。鱼子酱的鲜美与青芒果的酸甜完美中和了脆皮鸡的肥腻感，三者相互交融，别有风味。
🦀贝干丝蟹肉卷
松叶蟹的鲜嫩肉质搭配越南米网，独特口感增添别样层次。白醋鱼子点睛，每一口都能感受到食材的精致与用心。
🍲火瞳翅焗冬瓜盅
这道广东炖汤——冬瓜盅，采用本地鲜嫩小冬瓜作为容器，食材丰富多样，有牛蛙、草菇、鸡片、虾片及珍贵的鱼翅。云南宣威火腿入馔，汤浓鲜香，夏日里尤为清爽。
⭐陈年老菜脯扣花胶
张师傅用潮汕30年老菜脯配搭鸭巴胶，老菜脯汤汁醇厚，15年老菜脯炼油，烤香磨粉调味，慢火收汁，陈年老菜脯的滋味提香亦解腻。
🍦油柑雪葩·冷萃凤凰单丛
这道清新小品，用汕头野果油柑子制作，入口酸涩但回甘悠长，搭配茉莉花柔和，冷萃8小时的凤凰单丛蜜兰香，清口解腻，贯穿潮汕特色。
🐟蟹黄蜜豆汁蜂窝黄鱼
简师傅挑选闽东深海大黄鱼，以简单调味凸显黄鱼鲜。蛋白脆浆处理使黄鱼炸成蜂窝状，独特口感与当季蜜豆酱汁、蟹黄酱交融，酥脆鲜嫩，美味绝伦。
🦞芙蓉蓝龙虾
蓝龙虾去壳取肉后低温慢煮，搭配虾壳熬制的龙虾汤蒸蛋，潮汕传统菜汁与龙虾脆片相得益彰，每一口都带来不同层次的味觉体验。
🍚菜脯斗鯧烩饭
张师傅呈现潮汕传统“菜头饭”，加入南澳本港新鲜斗鲳鱼、自制菜脯酱、红葱酥和小香菜，搭配爽口小菜，传统与创新完美结合。
🍉收口的果冻开心果冰淇淋，融入小凤西瓜，以及红树莓芝士奶酪的浓郁，层次丰富。
初夏时节，在璞世湾的雅致露台不仅呈现浦江两岸的风情万种，还能饕餮米其林星级主厨的潮粤美食，一周的开场有美食作伴最相宜。
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