平日和家人朋友聚餐颇多，我常会选世界不同地域的食材烹制料理，来体验不同的风味。最近几年味承东方的食材跨界料理，已成为上海的新风尚。以世界不同区域的在地优选食材，融合中式做法，传统与时光的美馔齿轮就此转动。
昨夜在去年爆火的《繁花》拍摄地和平饭店，品鉴了一场英国优质猪肉的晚宴。临江而坐，窗外星火霓虹，面对如织的人流，看珠（东方明珠）吃猪🐷，倒也别有风情。这次的猪肉食材由英国农业与园艺发展委员会（AHDB）提供，听介绍说45%的猪猪都是草坪散养，像我们住房一样，猪猪的平均活动空间草场在300平左右，突然有种羡慕英国散养猪的“住房”条件了。
下面聊聊我们的菜品，整体超出我的预期，肉香浓郁，没有一丝猪膻气，各个部位在菜品中运用适宜。
🐷杂粮排骨汤
入汤的排骨配上玉米山药同煮，有了蔬菜鲜甜的浸润，汤味清鲜回甘，肉质酥软香郁，好喝。
🐷鲍鱼红烧肉&腌菜烧肉炒饭
作为土生土长的上海人，对于红烧肉的要求一丝都不能放过，肥瘦相间的猪五花，煮完0.5厘米左右的单层厚度，丰腴柔润，配上裹满甜口酱汁的小鲍鱼，两筷下肚，那叫一个满足。会吃的先空口来两块，等一锅菜饭上桌同吃，更妙。当然“菜饭”亦不寻常，菜要薄盐浅腌，烧肉取肥肉较多的部分，切成骰子大小，小火油煸，偏像半猪油渣的口感，与米饭同煮，经高温溢出的猪油被米饭与腌菜吸满，米有肉香，菜以油润，是互为提味的绝佳拍档。
🐷排骨年糕
坐我右边的“帽子董”瞬间化身“汪小姐”， 本就是人气小吃的排骨年糕，炸至酥香的排骨与年糕，淋上甜润的酱料，肉汁裹挟着粘糯，那种碳水给人带来的愉悦感，只可身教不可言传。
🐷生煎包
发酵版本的生煎馒头，肉馅肥瘦比例调的也好，咬开肉汁丰盈，就着汤汁入口。皮松弹，肉鲜嫩，圆满收官。
整场晚宴给人一种原食化原味的舒适感，在国内，猪肉消费结构和消费理念正在发生巨大变化，人们对于食品安全和营养健康的需求越来越高。而英国猪肉采用了最先进的农业技术，也注重动物福利和产品质量，保证了猪肉的营养健康和口感美味！爱吃猪肉的不妨可以尝试一下英国猪肉，或许会成为你美食路上的得力助手哟！💥
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