谁懂啊！去同事家吃饭踩了个大雷，她居然把香肠切开放米饭里一起煮，开锅那股油腻味直
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挑战1000种面不重样（328）温州拌面
尔玛的餐四季
2026-01-28 00:11:45
江浙一带的片儿川享誉世界，臊子都是现炒现卖，锅气十足，浓油赤酱的上海面的味道至今记忆犹新，今天给大家分享的温州拌面可能就是小众范围内所知。
碗中放入蒜末和香醋打底，放入酱油和味精。
鸡蛋打散，平底锅中放入食用油，摊成鸡蛋薄饼，然后切成丝。
肉末翻炒一下，加入香菇颗粒，放入酱油和花雕酒，白糖和少量清水炖煮一会，最后加入味精出炉。
面条煮熟，加入绿豆芽一起捞入碗中，放上肉末、鸡蛋丝等菜码，葱花作为重头戏最后铺在面条之上，用热油浇透，翻拌均匀即可。
温州拌面惊艳我的味蕾，味道很不错，大家可以试着做一下，操作简单，食材也都能买得上。
翻阅资料，正宗的温州拌面所用到的面条用宽面最为适宜。
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