新规来了！从1号起，农民卖蔬菜、水果、茶鲜叶、畜禽、禽蛋、养殖水产品等农产品要开具合格证明，不允许再像以前私自乱卖农产品。对于收购农产品的商贩来说，如果没有这些合格证，不允许收购农产品。 这新规是农业农村部早在2025年就发布的第4号令，名叫《农产品质量安全承诺达标合格证管理办法》，专门定在2026年2月1日正式实施，说白了就是给咱们天天吃的农产品，办一张“安全身份证”。 先把规矩说透，哪些农产品必须带证？不是所有农产品都要办，新规明确圈定了7大类刚需品类，基本覆盖咱们日常餐桌的主力食材。 包括各类蔬菜，不管是大棚种的黄瓜、番茄，还是人工种植的香菇、金针菇都算；各类水果，从常见的苹果、橘子，到小众的蓝莓、芒果，哪怕是路边摊卖的散装果子也不例外；还有茶鲜叶，就是没加工成茶叶的新鲜茶叶；畜禽类，比如猪肉、牛肉、鸡肉；禽蛋类，鸡蛋、鸭蛋都包含；养殖水产品，像鱼塘养的鱼、虾、蟹，这些都得按规矩开证，少一张证都不能正规流通。 有人会问，谁来开这个证？ 不是单一环节的事，生产和收购环节都有责任。 首先是农产品生产企业和农民专业合作社，这两类主体必须按生产批次开证，每一批次都要如实记录用药、检测情况，开证记录至少保存6个月，一旦出现农残超标等问题，凭记录就能追溯责任。要是依据检测结果开证，还得针对每一批次的农产品，做针对性的用药检测，不能随便填张纸就应付。 普通农户不用强制开证，但鼓励大家主动开。担心不会开、没条件检测？政府已经考虑到了，县级农业农村部门会在村里设农产品质量安全服务点，免费帮农户做快速检测、便捷开证，有的地方用官方小程序就能生成电子版合格证，扫码就能查信息，10来分钟就能办完，不用农户跑远路、花冤枉钱。 农民开好证，商贩这边也有硬要求。不管是收购农产品的个人，还是批发商、经销商，收菜、收肉、收水产时，必须先查合格证，没证的绝对不能收。 要是违规收了没证的农产品，一旦被查到，先批评教育、限期改正，逾期不改的就要罚款。而且收购商收完农产品，要是需要混装、分装再销售，还得重新开证，承诺混装后的农产品质量合格，不能沿用原来的旧证。 还有个细节不能漏，收购商收取的合格证，得用拍照、留存原件或复印件的方式保存至少6个月，大量收购带包装的农产品，也可以随机抽取同一批次的合格证保存，但必须如实记录收购数量，不能图省事不保存，万一出问题，没记录就只能自己担责。 线上卖农产品也一样，电商平台上的生鲜店铺，必须给农产品附具合格证，还鼓励在销售页面显眼位置展示，没证的产品根本上不了架。 别以为随便填张纸就算合格，合格证得包含8个核心信息，少一个都无效。 必须写清楚承诺事项，也就是“不使用禁用农药、兽药，常规农药、兽药残留不超标”，这是最核心的内容；还要注明承诺依据，是自检合格还是委托检测合格；产品名称要具体，不能只写“蔬菜”“水果”，得写清“上海青”“耙耙柑”；产地要具体到村，数量、开具日期要明确，开具主体要写全称或农户真实姓名，还要留联系电话，一旦产品有问题，能直接找到责任人。 违规开证、不收证、不保存证，后果比想象中严重。 新规明确，有五类违法行为会被处罚：该开证没开的、没依据检测结果或质量控制情况开证的、合格证内容不全或与实际不符的、没收存或未按规定保存合格证的，以及其他违规行为。 首次违规会被批评教育、限期改正，逾期不改的，处100元到1000元罚款，这笔罚款不多，但违规记录会记入信用档案，影响后续的贷款、合作，得不偿失。要是开假证、用过期证，或者农产品检测不合格还开证，处罚会更重，可能被吊销营业执照，甚至追究刑事责任。 有人觉得，有了合格证就一定安全？ 其实不然，合格证是一份法律责任承诺书，不是绝对的“安全保证书”。以前农产品上市，安全性是默认的，现在改成生产者主动承诺，一旦产品被检出不合格，生产者不能以“不知情”为由推卸责任，反而会因为虚假承诺受到更严厉的处罚。 这既能倒逼生产者规范种植、养殖，也能让诚信经营的农户、企业获得市场信任，实现优质优价，淘汰那些违规生产的不良商家。 为了让新规落地，监管部门也会联动发力。县级以上农业农村部门会建立生产者和收购者名录，动态管理、日常抽查，还会把合格证管理经费纳入财政预算，保障监管到位。农业农村部门和市场监管部门会互相通报信息，发现不合格农产品上市，及时同步处置，形成监管合力，不让问题农产品流入市场。 说到底，这张小小的合格证，不是给农民、商贩添负担，而是给农产品立规矩、给消费者保安全。 以前部分农户乱用药、商贩乱收购，最后坑的是吃的人；现在新规把责任落实到每个环节，谁生产、谁负责，谁收购、谁担责，长期来看，既能规范农产品市场，也能让大家吃得更放心。不管是农民、商贩，还是消费者，都得适应这个新规矩，毕竟食品安全，从来都不能马虎
