“剁椒鱼头”毫无疑问属于湘菜。这道菜选鳙鱼鱼头，搭配经过1 - 2个月发酵的剁椒、泡制1年左右的泡辣椒及野山椒等蒸制而成。传说它始于清代雍正年间，后来成了湘菜蒸菜代表作，更是湖南的名片。 2018年，它入选“湖南十大经典名菜”；2022年，又入选“新时代十大湘菜”。2018年11月，坛宗剁椒鱼头代表湘菜登上美国纽约联合国总部外交宴会厅的餐桌。而且湘潭大街小巷餐馆都有这道菜，还用茶油烹饪，所以它妥妥是湘菜。
命苦的小面包表情包
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