过年在家，换着花样吃锅物！
安露谈美食
2026-02-21 23:05:24
这道锅物用到了京水菜，但在国内比较难买到，可以用水芹菜或是蓬蒿代替也同样好吃。
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🔅京水菜鸡肉锅物🔅
做法：
•鸡腿肉皮朝下，最好用重物压一下，可以煎的更平整焦脆，煎好的鸡腿肉切块备用。
•另取一块生的去皮鸡腿肉加一把京水菜绞肉机绞碎，加盐、味淋抓匀，搓成圆球。
•锅中放入高汤包煮10分钟（昆布+柴鱼花），取出高汤包，加入牡蛎酱油调匀（普通生抽也可以）。
•放入卷心菜、鸡肉丸子、鸡肉块，盖上锅盖煮10-15分钟左右，最后再放上菌菇、京水菜，焖煮1分钟即可。
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