梦幻粉紫汉堡，给初秋带来浪漫的味道 在夏末初秋的季节，美食不仅能够满足我们的味蕾，更能治愈我们的心灵。 今天，我们将一起制作一款梦幻粉紫汉堡，它以温柔粉紫色系为主，充满了浪漫的气息，为这个季节带来一丝丝的甜蜜与温馨。 食材： 烫种：高粉15克、开水15克 主面团：高粉200克、奶粉8克、糖25克、盐2克、酵母2克、鸡蛋25克、牛奶100克、无盐黄油20克、仙人掌果粉2克、紫薯粉2克 火龙果酱：火龙果10克、美乃滋50克、苹果醋半勺、辣椒粉少许、海盐一丢丢、蜂蜜12克、大蒜一小瓣、水一小勺 制作方法： 烫种：开水冲入粉中快速拌匀，打面钩搅打细腻，保鲜膜包好冷藏隔夜，第二天使用。如果烫种量太少不好操作的话，可以翻倍做，冷藏3天用完即可。 汉堡胚制作方法： 1、除黄油外的所有材料倒入厨师机，低速混合后转中高速搅打。 2、打至扩展阶段下黄油，黄油吸收后分两份，分别加入仙人掌果粉和紫薯粉。 3、打至可以拉出透明薄膜状即可。 4、双色面团分别滚圆，室温发酵约1小时至2倍大。 5、发酵好的面团转移到揉面垫上，排气后两色面团分别均分成6份。 6、取2个颜色面团滚圆，松弛15分钟，排气后继续滚圆。 7、32度发酵约50分钟至1.5-2倍大，表面喷水，撒白芝麻。 8、烤箱170度烘烤18-22分钟（记得盖锡纸）。 火龙果酱制作方法：所有材料倒入破壁机打细腻即可。
