自制绿豆馅‼️斑斓绿豆麻薯面包🔥软糯拉丝

[害羞R][害羞R]做绿豆酥饼还剩下一堆绿豆馅，来做个软糯拉丝的绿豆麻薯面包吧[色色R][色色R]面包体Q弹绵软，做成小餐包也很合适呢～[赞R] ——— 【斑斓绿豆麻薯面包】8个 🌟烫种： 高筋面粉25g｜水25g 🌟主面团： 高筋面粉250g 细砂糖40g 鲜酵母8g 奶粉8g 蛋液25g 烫种 全部 牛奶112g 水50g 盐3.5g 黄油25g 🌟调色用：斑斓粉8g 🌟夹馅：绿豆沙馅40g+麻薯30g ——— 【拉丝麻薯】 糯米粉80g｜玉米淀粉15g｜砂糖30g｜水140g｜黄油10g ⭕️除黄油外食材搅匀，微波炉中火4分钟，加热至无液体状态（也可以上锅隔水蒸熟，时间会长一点） ⭕️趁热加入黄油拌匀，稍稍降温后，不停拉扯至麻薯能拉丝的状态，使用时分成8份（约30g一个） ——— 🌟步骤： 1⃣️烫种：往25g高粉中加入25g开水，搅拌均匀成团，冰箱隔夜冷藏备用 2⃣️除黄油和盐外的材料搅拌至厚膜，加入黄油和盐搅拌至能拉出薄膜，面温24-26度（⚠️我做了两个颜色面团，所以斑斓粉后放了，制作一个颜色的话可以前面一起放） 3⃣️面团一次发酵至2倍大，温度28度，湿度75%-80%，50-60分钟 4⃣️面团分成8份（约70g/个），滚圆松弛20分钟 5⃣️面团收口朝上，边缘稍稍按薄，包入麻薯30g和绿豆沙馅40g 6⃣️面团二次发酵到约2倍大，温度35度，湿度80%，30-40分钟 7⃣️面团表面刷上蛋液，沾上白芝麻装饰 8⃣️烘烤，SP50上火220度下火190度12分钟左右