开心果乳酪雪芙面包🌸浓香醇厚巨好吃‼️

转载：来自 ，感谢分享！ 开心果和乳酪怎么这么搭呀！😋开心果独有的浓郁香气搭配上醇厚的奶酪，🧀绵密丝滑的口感在口腔里交织，奶香与坚果香气融合在一起，一定能征服你的味蕾！ 配方可做兔子家BREADLEAF 250克吐司盒子6个，模具尺寸 🔻主面团材料 高粉650克 开心果酱30克 糖60克 盐8克 鲜/干酵母24/8克 全蛋液80克 水360克 黄油40克 老面140克（高粉80克 水54克 鲜/干酵母6/2克 盐2克混合均匀室温发酵两倍，按压排气后转冷藏12小时以上） 🔻表面材料 黄油15克 糖8克 牛奶15克 低粉15 杏仁片适量 🔻内馅材料 奶油奶酪600克 开心果酱70克 糖60克 1. 提前准备内馅材料，奶油奶酪软化后加入开心果酱和糖搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏备用。 2. 提前准备表面雪芙酱，黄油软化后加入糖搅拌均匀，分次加入牛奶搅拌至吸收，最后筛入低粉搅拌均匀，装入裱花袋备用。 3. 面团材料除黄油外一起倒入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉至手套膜的程度。 4. 打好的面团收圆，送入发酵箱28度75%湿度发酵至两倍大。取出发酵好的面团按压排气，等分36份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。 5. 取一个松弛好的小面团光面朝上按扁成中间厚四边薄的圆形面片，翻面后在中间放上20克左右馅料，像包包子一样收口捏紧。 6. 全部做好后六个一组放入模具，送入发酵箱36度85%湿度二次发酵至两倍大。 7. 发酵好的面坯挤上雪芙酱，撒上杏仁片装饰，送入预热好的烤箱风炉模式150度烘烤28分钟，平炉150/190度烘烤28分钟，出炉震盘移至晾网冷却。 面包 美食日常 面包控 开心果 烘焙