开心果手撕吐司丨超柔软巨好吃❗零失败配方

转载：来自，感谢分享! 一定要试试开心果吐司🔥巨巨巨好吃❗超柔软零失败，并且做法还巨简单，只需要一发，也能如云朵一样柔软，放三天也不硬❗安利你们都去做❗ 🌸🌸🌸🌸🌸 配方使用2个450克BREADLEAF红多多土司模 🛒食材： 高筋面粉 500克，盐 5克，奶粉 25克，细砂糖 60克，鲜酵母 15克，鸡蛋一个55克，牛奶 265克，淡奶油 45克，开心果酱50克。 黄油 40克 1. 除黄油外所有的材料放入厨师机桶里，（根据面粉的吸水性预留液体），2档混合均匀，转5档揉至光滑可以扯出厚膜。 2. 加入提前软 化的黄油，用2档把黄油面团揉到完全融化。再转5档揉到完全扩展阶段，用手能拉出透明有弹性的手套膜，具有很强的延展性，用手戳洞无锯齿的状态。 3. 揉好的面团，面温在25度左右，（夏天用冰牛奶控制面温） 把面团平均分成6份，放保鲜盒里面醒15分钟左右 4. 把醒好的面团，擀成长条，翻面卷起来，以次放好，盖上保鲜膜，再次醒10到15分钟左右。 5. 进行二次擀卷，将其慢慢擀长一点，由上而下卷起来，放入吐司盒。 6. 放入温度为33度左右湿度为80的环境下发 酵，发到8分满，放入提前预热好的烤箱下层上火150度下火180度，烤25分钟，中途看着点，颜色满意盖锡纸。 我用的是兔子家红多多低糖吐司盒，用时短上色快，因为每个人的烤箱温度脾气不一样，时间温度仅供参考，不可照搬。 7. 出炉后震两下，侧着把吐司倒出来，然后立起来冷缺即可。 累并快乐烘焙日常 吐司的N种做法 开心果面包 开心果 吐司 说点吃喝大实话 烘焙 手工吐司