虾头变黑不是因为重金属超标。很多人看到虾头变黑就担心，其实大可不必。虾体内有酪氨

希希玩转美食 2025-03-21 10:57:23

虾头变黑不是因为重金属超标。很多人看到虾头变黑就担心，其实大可不必。虾体内有酪氨酸酶，在它的作用下，酪氨酸会形成一些黑色物质，这才是虾头变黑的主因。就像我之前在市场买虾，看到有些虾头黑，老板解释后我才明白。而且如果虾在捕捞前吃了深色藻类，虾头也可能变黑。不能仅凭虾头颜色就判断重金属超标，这是没有科学依据的。所以下次看到虾头变黑，别盲目恐慌，正常食用就好。

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