天呐，我居然做出了这么好吃的米糕
豆芽辅食记
2025-06-11 23:58:40
家里有大米都可以做，不加面粉，口感超级软糯，没有难度，一次就成功
[清单R]食材
200g大米
2g酵母
30g白糖
120g清水
[清单R]步骤
1⃣️200个大米提前一晚浸泡，浸泡后沥干水分，大米倒入破壁机或者辅食机里，加120g清水，搅打细腻
2⃣️搅打好的米浆过筛一遍然后晾凉
3⃣️晾凉后加2g酵母30g白糖拌匀醒发至两倍大
4⃣️醒好的米浆搅拌排气，二次醒发至两倍大，搅拌排气
5⃣️磨具里刷油，倒入八分满的米浆静置15分钟，开大火蒸30分钟焖5分钟起锅
不加面粉，只用大米做出来的米糕更好吃，我儿子可以连着吃几个、软糯香甜，柔韧度超高的，糖可以适当增减
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qianooooo
这么稀的米糊根本蒸不出那么蓬松的米糕，蒸好出锅就塌陷，这我是试过很多次的经念！
叉烧面酱
这米浆放了酵母根本醒发不了啊 是因为我没放糖吗
Dennis
我偿试不加面粉，屡战屡败