鮨 よしたけ（寿司吉武）。东京连续12年米其林三星的名店，江户前寿司的代表之一，已经退出米其林。其香港分店志魂依然是米其林三星。
说菜。一杯淡鲜的冷汤之后，是两块鱼肉，真子鲽和章鱼，蘸“ポン酢（柑橘醋）”，味道鲜美。然后是图2的大鸟贝，中间夹着鸟贝肝，这个季节的鸟贝比正常大三倍，很鲜美。
第四道是辣根酱油鲣鱼，辣根有点冲，只吃鱼肉就好多了。第五道是玉米汤海胆素面，是比较鲜美的冷面。图3是鲍鱼和鲍肝酱，鲍鱼很软糯，鲍肝酱用于拌饭，鲜美的很。第七道图4是咸香鲜美的烤赤鯥鱼和蔬菜，然后进入寿司环节。
寿司部分，包括小菜和蛋糕在内一共有12道。首先是淡鲜的墨鱼，米饭味道微微酸，不硬。第二贯金目雕更酸一点，味道鲜美。之后是鳟鱼子手卷，味道微微苦，也很鲜美。
在一贯酸鲜的酱油鲣鱼寿司之后，是很好吃的酱油中托罗（图5），然后是长期熟成的酱油大托罗（图6）。图7是当季的小肌，比较酸口。图8是夏季常见的鯵，酸软的鱼肉味道不错。
接下来一道鲜美的冷菜是海胆拌饭，然后是温暖鲜口的车虾寿司。图9是温热的穴子星鳗寿司，口味酸香。最后的手卷是金枪鱼赤身手卷，淡淡的鲜美，余味隽永。甜品是口味浓厚的蛋糕。
一顿美好的江户前寿司料理。谢田的米其林之旅
