西贝还是改不了老毛病。 有顾客发现套餐价格调低了， 可盘子里的东西也跟着缩水。 一份黄米凉糕从原先的八块减到了六块，钱是少付了些，但吃到嘴的也更少了。 这让人想起之前有人吐槽，价高量少，如今看来问题并没真正解决。西贝一度强调透明和升级，开放后厨、公开食材表，儿童餐还承诺不添加人工色素和防腐剂。但这些努力，顾客在桌上体会不深，反倒对分量和价格记得清楚。 其实大家不是不接受高价，而是希望物有所值。人均百来块，菜却吃不饱，心里总会掂量值不值。西贝把心思放在品牌更名、定位调整上，从“西北菜”转向“家庭欢聚”，但最基础的“吃饱吃好”却好像被忽略了。 或许餐饮竞争到最后，绕不开的还是那份实在。 不知道你怎么看？
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