全球近一半肝癌在中国，提醒：家中的这4种食物，尽早撤下餐桌！ 世界卫生组织最新数据显示，全球每年新发肝癌患者中，中国占比高达45.3%，死亡病例占比更是达到47.1%。这个触目惊心的数字背后，除了乙肝病毒感染等因素，不健康的饮食习惯也是重要推手。肝脏是人体"沉默的器官"，早期损伤往往没有明显症状，等到出现疼痛、黄疸时可能已到晚期。今天就来聊聊，家里常见的4种高危食物，建议尽早从餐桌上撤下。 第一种是霉变的花生、玉米等谷物。这些食物一旦发霉，很可能滋生黄曲霉菌，其产生的黄曲霉素是公认的1类致癌物。国家卫健委明确指出，黄曲霉素的毒性比砒霜强10倍，致癌性是亚硝胺的75倍。更可怕的是，它耐高温，普通烹饪方式根本无法破坏。很多人觉得把发霉部分切掉还能吃，其实毒素早已渗透到看似完好的部分。建议购买谷物时少量多次，存放于干燥通风处，一旦发现霉变立即丢弃。 第二种是久泡的木耳、银耳。2020年中国疾控中心曾通报多起因食用久泡木耳导致的中毒事件，罪魁祸首是椰酵假单胞菌产生的米酵菌酸。这种毒素没有特效解毒药，中毒后病死率超过50%，且与肝癌的发生存在关联。正确的做法是用温水或冷水泡发，泡发时间不超过2小时，夏季高温时可放入冰箱冷藏泡发，泡发后及时清洗食用，当天泡发当天吃完。 第三种是过量的酒精饮品。《柳叶刀》研究证实，酒精摄入与肝癌风险呈正相关，每天饮酒量超过40克，肝癌风险会增加3倍以上。中国居民膳食指南建议，成年男性一天饮用酒精量不超过25克，女性不超过15克，最好是滴酒不沾。尤其要警惕"酒精肝-肝硬化-肝癌"的三部曲，很多人觉得少量饮酒养生，实则是对肝脏的慢性伤害。 第四种是高糖高脂的加工食品。奶茶、油炸食品、含糖饮料等虽然口感诱人，但长期过量摄入会导致肥胖和非酒精性脂肪肝。世界卫生组织指出，非酒精性脂肪肝患者患肝癌的风险是健康人群的2-3倍。建议每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下，烹饪时多采用蒸、煮、炖的方式，减少油炸和红烧。 预防肝癌除了远离高危食物，还要做好这几点：及时接种乙肝疫苗，定期进行肝脏超声和甲胎蛋白检查，保持规律作息和适量运动。肝脏的健康需要长期呵护，不要等身体发出警报才重视。从今天起，把家里的危险食物清理掉，用新鲜、天然的食材替代，给肝脏减减负，就是给健康加分。
