立冬后尤其推荐多吃这类根茎蔬菜古人讲究“不时不吃”，吃的食物要符合季节、时令。“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根” 。
一、春季吃芽
春季阳气生发，植物嫩芽处于生长初期，富含维生素、膳食纤维及活性物质，可帮助人体疏肝理气、清除积热。
例如：
香椿芽：含香椿素，可健胃醒脾；
豆芽（黄豆芽、绿豆芽）：富含维生素C和植物蛋白，助消化；
蒲公英嫩芽：清热解毒，适合春季养肝。
二、夏季吃瓜
夏季湿热，瓜类水分含量高（普遍超过90%），且含钾、维生素等，可补水降温、利水祛湿。
例如：
冬瓜：低热量，含丙醇二酸，帮助代谢脂肪；
苦瓜：苦瓜苷可清热解暑；
丝瓜：黏液蛋白保护肠胃，适合夏季凉拌或煮汤。
三、秋季吃果
秋季干燥，果实成熟后富含油脂、矿物质和抗氧化成分，能润肺生津、补充能量。
例如：
板栗：淀粉和维生素B1含量高，可健脾补肾；
核桃：含Omega-3脂肪酸，补脑润肠；
花生：蛋白质丰富，可润肺化痰。
四、冬季吃根
冬季寒冷，根茎类食物淀粉含量高，能为身体提供持续热量，同时补益气血。
例如：
山药：黏液蛋白保护胃黏膜，健脾补气；
莲藕：铁和膳食纤维丰富，适合炖汤或凉血；
萝卜（白萝卜、胡萝卜）：含芥子油促消化，生吃清热、熟吃顺气。儿童健康守护者计划
