多重口感の梦龙脆皮盒子蛋糕❗️爆炸好吃💥
听白聊美食
2025-11-28 05:58:14
去年的梦龙蛋糕卷让无数的馋嘴星人排队
后来梦龙盒子蛋糕也毫不逊色
主要是真的真的太好吃了❗️❗
🔍️表面是松脆的巧克力外皮，内里是柔软轻盈的巧克力蛋糕，中间还有丝滑细腻的巧克力甘纳许🍫我还放了奥利奥饼干碎，一口咬下，足足有5层味蕾体验。
放冰箱冷藏一下，仿佛在吃着巧克力冰淇淋🍨
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👩🏻🍳【配方：】
▫️可可蛋糕胚：
可可粉10g 低筋面粉70g 玉米油40g 牛奶80g 鸡蛋4个 细砂糖70g 香草精2滴
▫️巧克力甘纳许：
66%黑巧克力60g 淡奶油（100g＋300g）
▫️脆皮层：
黑巧克力180g 椰子油70g 奥利奥碎适量
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👩🏻🍳【步骤：】
1️⃣牛奶和玉米油搅拌至乳化状态，将可可粉、低筋面粉过筛，搅拌至无干粉状态。
2️⃣加入蛋黄，继续搅拌至顺滑状态即可。蛋清中滴2滴柠檬汁，分3次加入细砂糖用电动打蛋器打发至中性发泡的状态。
3️⃣取1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀以后倒回其余的蛋白霜里翻拌均匀，倒入烤盘里，175度25分钟。烤好的蛋糕胚分成盒子的大小。
4️⃣60g黑巧克力与100g的淡奶油隔热水搅拌融化，放冰箱冷藏。300g淡奶油➕30g细砂糖打发至有纹路的状态以后加入黑巧克力淡奶油，搅打均匀至7分。装入裱花袋
5️⃣脆皮层的黑巧克力与椰子油隔热水搅拌融化。
6️⃣组装：巧克力甘纳许➕奥利奥饼干碎➕可可蛋糕胚➕巧克力甘纳许➕奥利奥饼干碎➕巧克力脆皮层
7️⃣放冰箱冷藏1个小时
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📝这个配方可以做4个360ml的盒子。
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