自制甜品🥇一盒两种口味の水果罐子蛋糕🌸
听白聊美食
2025-11-30 02:36:52
昨天姐妹儿过生日，甜品小蛋糕、香槟🍾都安排起来
提前买了火龙果和芒果🥭用日式戚风胚，做了4盒水果罐子蛋糕，简约の𝐢𝐧𝐬风，各种奶油、水果、慕斯蛋糕都可以放进罐子里，难怪供不应求[萌萌哒R]
做法简单哦，烘焙新手也🉑，带去给朋友们，成就感🔝
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🌸【配方：】
戚风胚：3个蛋黄 3个蛋清 1个全蛋 细砂糖50g
玉米油40g 牛奶55g 低筋面粉60g
其他用料：淡奶油300g 细砂糖30g 火龙果、芒果适量
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🌸【步骤：】
1️⃣玉米油倒进奶锅里，小火加热至60°以后离火，筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀至无干粉和颗粒的状态。
2️⃣依次倒入牛奶、3个蛋黄和1个全蛋，分别搅拌均匀。
3️⃣蛋清里分3次加细砂糖，用电动打蛋器开高速打发成湿性发泡的状态。提起打蛋器有大弯勾的样子
4️⃣先取1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜里翻拌均匀以后倒入烤盘里。入烤箱180度25分钟🕰
5️⃣烤好的蛋糕胚，用铁罐按压出8片蛋糕胚，火龙果和芒果去皮切成小块，淡奶油加糖打发至8分
6️⃣铁罐里按照一片蛋糕胚、一层淡奶油、一层水果的顺序组装好就可以啦。
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⚠️Tips:
①烤盘是28×28，一盘正好可以按压出8片蛋糕胚，组装出4盒铁罐蛋糕
②一盒里我放了两种水果，芒果和火龙果是分开放的。
③这次做的蛋糕胚用的是日式戚风的方法，玉米油需要加热，所以蛋糕胚格外松软细腻
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