秋季限定▫️冰淇淋口感的蒙布朗栗子蛋糕卷

🍂天气一旦转凉，就会想到街边热气腾腾的糖炒栗子🌰总会买回来一些做成各种甜品。蒙布朗自然是首选。它以勃朗峰🗻为概念，用大量的栗子泥制作而成的栗子奶油，以线条方式挤在蛋糕上 ▫️这次做的蒙布朗进阶成了蒙布朗蛋糕卷，松软的蛋糕胚夹着粉糯的栗子奶油和甜丝丝的栗子肉。吃过的家人，都赞不绝口[赞R] - 👩🏻‍🍳【配方：】 ▪️蛋糕胚：玉米油45g  牛奶60g  细砂糖50g  柠檬汁2滴 低筋面粉60g 鸡蛋4个 ▪️栗子奶油馅：淡奶油140g  栗子泥40g  细砂糖15g  熟栗子仁80g ▪️表面栗子酱：栗子泥200g  淡奶油60g  熟栗子仁20g · 👩🏻‍🍳【步骤：】 1️⃣牛奶加入玉米油混合均匀，筛入低筋面粉，画z字搅拌至无干粉，再倒入蛋黄继续搅拌均匀备用。 2️⃣蛋清分三次加入细砂糖打发至湿性泡发，大弯勾状态。 取1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜，继续翻拌至细腻的蛋糕糊，倒入模具中，烤箱165°20分钟 3️⃣栗子奶油馅里的用料一起倒入容器里，电动打蛋器开中速搅拌至顺滑能抹面的状态。 4️⃣ 蛋糕胚烤好后倒扣晾凉，放在油纸上，两端切斜坡，表面抹上薄薄一层的栗子奶油，靠近自己的1/3处整齐放上一排熟的栗子仁，再把栗子的四周都抹上剩下的栗子奶油，稍微整型一下，借助擀面杖将蛋糕卷卷起来，卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏备用。 5️⃣栗子泥加常温淡奶油，用电动打蛋器打发均匀，装入裱花袋里，挤在蛋糕卷上，依次放栗子仁进行装饰 ·