熬猪油这事，看着简单，里面门道不少。 你老公熬了两个多小时，最后油色发黄结块，问题可能出在几个地方。火候太大容易让油渣焦糊，油色就会变深。水分没熬干的话，冷却后容易有杂质沉淀。 猪板油买回来要先焯水。水里加几片姜和一点料酒，煮开后再捞出来重新加水熬。这样能去掉腥味，熬出来的油更白净。 熬的时候得用小火。看到油渣浮起来，颜色变金黄就差不多了。关火前撒点盐，能延长保存时间。 别急着倒出来。用纱布过滤一遍，装油的罐子要擦干，不能有水。现在这盆油，最好别直接吃。拿来炒青菜或者做葱油饼还行。 下次再熬，试试这些小改动。
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