北京下死命令了！2027年底前，所有中小学必须一律取消！ 1月14号，北京教育圈里算是彻底炸了锅，市教委在新闻发布会上也没整那些虚头巴脑的PPT，而是直接给全市的中小学校长们下了道“死命令”：必须在2027年12月31日之前，把学校食堂的经营权全都收回来。 这消息一放出来，不光校长们忙着琢磨怎么落实，家长群里更是直接沸腾了，清一色的叫好声！ 其实家长们的叫好，不是没道理，这些年大家为了孩子的在校午饭，操的心可不少。以前不少学校没有自己的自营食堂，要么把食堂承包给外面的公司，要么完全依赖校外配餐，问题从来没断过。有的孩子中午吃的饭送到学校时已经凉透了，冬天一口冰碴子米饭下肚，下午上课都没精神；有的配餐里的食材看着就不新鲜，青菜发黄、肉类发柴，甚至有家长发现过过期的调味品。 就算家长们联合反映，大多也只是暂时整改几天，风头过了又变回老样子，毕竟学校不管具体运营，承包方和配餐公司只想着赚钱，能省则省，根本不会真正把孩子的饮食健康放在心上。还有些承包食堂暗地里搞利益输送，食材采购以次充好，餐费没少收，孩子们却吃不到实在东西，这些情况，家长们看在眼里、急在心里，却没什么好办法。 市教委这次下的死命令，就是从根上解决这些问题。而且这不是简单把食堂收回来就完事，教委还定了一整套规矩，确保能管好、管长久。首先明确，每个学校的书记、校长是食堂安全的第一责任人，食堂出了任何问题，第一个追责的就是校长，这样一来，学校就不敢再当甩手掌柜，必须实打实管好食堂的每一个环节。 食材采购也有严格要求，所有学校的米面油、肉蛋奶这些大宗食材，都要走统一集中采购的路子，通过公开招标选有资质、信誉好的供应商，还得建立溯源系统，每一颗菜、每一块肉，从哪里来、经过哪些环节，都能查得明明白白，从根上杜绝以次充好的情况。 食堂后厨还要装智能监控，实现明厨亮灶，家长们不管是在家还是在单位，都能线上看到后厨的操作过程，知道孩子吃的饭是怎么做出来的，吃得也更放心。除此之外，餐食营养也要标准化，会根据中小学生的生长发育需求，搭配合理的荤素和主食，避免孩子挑食偏食，保证营养均衡。 很多人担心，老城区的一些学校空间太小，根本没地方建食堂，这事教委也考虑到了，没有搞一刀切，而是实行“一校一策”。空间足够的学校，就建标准化的自营食堂，配齐设备和工作人员，自己做饭、自己分餐，确保饭菜新鲜。 空间不够的学校，就推广“中央厨房+微厨”的模式，在周边建一个中央厨房，把食材提前初加工好，再送到学校的微型厨房，工作人员再进行最后一步烹饪，保证孩子们吃到的是热乎饭；还有些相邻的学校，要是其中一所食堂有富余产能，就可以互相帮忙，由富余的食堂多做一些，直接送到周边学校，既节省成本，又能保证饭菜温度。 为了让这项改革能顺利推进，市级财政还专门拿出专项补贴，支持学校新建、改造食堂，更新厨房设备，尤其是那些薄弱学校，补贴会重点倾斜。而且食堂的水电气费用，都按居民标准收取，最大限度降低运营成本，这样一来，餐费也能保持稳定，不会因为改成自营就涨价，家长们也不用额外增加负担。餐费的核算也会公开透明，由学校、家长代表一起商议定价，每学期末还要公示收支情况，确保每一分伙食费都用在孩子们的饭桌上，不被挤占、不被挪用。 截至2026年初，北京已经完成了1300多所学校的食堂改造，还有366个智慧食堂投入使用，不少以前的承包食堂已经改成了学校自营，54所委托经营食堂转为新型自营食堂，师生和家长的满意度也明显提升。 为了确保2027年底能按时完成任务，教委还建立了严格的督导机制，从2026年1月开始，每月跟踪进展、每季度调度情况，每半年进行一次全面评估，要是哪个区、哪个学校推进不力、敷衍了事，就会被约谈问责，没有任何缓冲的余地。而且明确规定，过渡期内，确实还需要用校外配餐的学校，必须严格限定配餐公司的资质和时限，全程从严监管，绝不允许变相外包或者违规配餐，也禁止跨区供餐、临时外包等变相规避政策的行为。 等到2027年底，北京所有中小学都实现食堂自营，彻底告别校外配餐，孩子们再也不用吃凉饭、劣质饭，家长们也不用再为孩子的午饭操心，就能把更多精力放在孩子的学习和成长上。 这不仅是校园供餐模式的改变，更是教育治理理念的升级，守住孩子的餐桌，就是守住教育的温度，也是守住千万家庭的期盼。而且这项改革也能为全国其他城市提供借鉴，让更多中小学生受益，真正把校园食品安全的底线守牢。
