徐文兵：我为什么反对鸡精和味精呢？ 在美国专门有一种过敏性疾病叫中国餐馆综合征(

徐文兵：我为什么反对鸡精和味精呢？ 在美国专门有一种过敏性疾病叫中国餐馆综合征(Chinese restaurant syndrome)，就是这些外国人到中国餐馆吃完饭以后，回家就开始全身瘙痒、口渴，身上起红疹，过一两天才能消停，最后就起了这么一个名。是什么原因导致的？就是味精闹的。很多人跟我抬杠说：“味精不就是从海带里提取出来的纯天然的调料吗？你为什么要反对？” 因为按中医理论来讲，味精是一种咸、鲜、热的食材。如果你跟海带一起吃，海带所含的其他东西能跟它有个平衡，它就不会对你的身体造成邪热；如果单纯把它提出来放在不该放的地方，那就不合适了。现在饭馆里的厨师离开鸡精、味精以后就不会做饭了，或者做出来的饭不好吃，就是这个原因。 很多人炒青菜都要加点儿鸡精和味精，但吃完以后会动心火，助长邪热。现在又有报道说吃味精会导致尿酸的潴留，也是高尿酸血症的致病原因之一。厚朴有一个西医老师叫陈维礼，也是我们八期的学生，他有查阅文献的习惯。突然有一天给我发消息说：“徐老师，你几年前说的事现在验证了，他们发现味精和鸡精会导致尿酸升高。”我说：“不是我发现得早，而是我从理论上推断这个东西就不对。”