春季时令｜春笋韭菜焖饭，属于春天的味道…
安露谈美食
2024-03-20 12:26:36
新荣记的“冬去春来”焖饭最近很火，看了下用到的食材，只要食材够新鲜，还是可以在家复刻出同款的。
🍲
菜谱：春笋韭菜焖饭
🥬食材：春笋、卷心菜、土豆、豌豆、韭菜、腊肉/腊肠、大米、糯米
🔅做法：
•大米、糯米1:1洗净，浸2小时。
•春笋去壳，去老根，斜切薄片，热水汆烫立马捞出，豌豆同样汆烫捞出。
•卷心菜切块、土豆滚刀切块、腊肠去皮切丁、韭菜切段。
•铸铁锅中放入一勺猪油，煸炒腊肠丁，炒香后倒入卷心菜，炒软后倒入春笋、土豆、豌豆，翻炒几下，最后倒入泡好的糯米和大米，加入2勺生抽，适量盐，翻炒均匀后，加水（蔬菜容易出水，所以水要比平时煮米饭少一些）。
•盖上锅盖，小火焖煮20分钟后关火，加入一把韭菜，盖上锅盖焖5分钟即可。
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