为什么癌症越来越多？再三劝告：这3种蔬菜，一定少吃，尤其是中老年人前两天一位老哥

为什么癌症越来越多？再三劝告：这3种蔬菜，一定少吃，尤其是中老年人前两天一位老哥胃不舒服来找我，聊着聊着叹口气：“主任，我们楼三年走了四个，都是癌，隔壁王姐才58，肠癌晚期……”我听了后心里有点不太舒服。一问他饮食习惯，发现他每顿都吃咸菜，青菜常是隔夜的，还特爱把炸茄子当主食。这种吃法表面称“清淡养生”，实际最伤脾胃且易耗肝气。为啥癌症越来越多？三个原因逃不掉1.环境变了空气、水、土壤中的污染物，比三十年前多了超十倍，身体排毒的负担变重啦。2.情绪压得久肝主疏泄，长期操心、生气、睡不好，肝气郁结，气血不通，中医叫“积聚”“癥瘕”，现代医学对应的就是囊肿、息肉、肿瘤。3.吃得“太省”或“太油”以为吃素就健康？错！真正伤身的，往往是那些看似无害的“家常做法”。这3种“素菜吃法”，能少则少1.隔夜绿叶菜：亚硝酸盐悄悄堆积菠菜、小白菜、油麦菜这类绿叶菜，本身硝酸盐含量高，放6小时以上，细菌分解后会产生亚硝酸盐加热也去不掉。世界卫生组织表明，亚硝酸盐再胃里，有可能转化成亚硝胺——一类明确与胃癌、食道癌相关的致癌物。切记不要隔夜。2.自制腌咸菜：高盐+霉变=双重隐患根据国家癌症中心发布的《中国肿瘤登记年报》等数据显示，高盐饮食地区胃癌发病率比低盐区高出30%—40%。盐会破坏胃黏膜，让致癌物更容易入侵。更危险的是家庭自制腌菜。若发酵时间不够（少于15天），或者储存不妥当，便容易滋生有害微生物之类的。黄曲霉、杂色曲霉这些是强致癌物，尤其伤肝。偶尔解解馋可以，但别总当日常饭菜常吃。3.油炸烧烤茄子、土豆：高温下的“隐形毒素”烤茄子、炸薯条、炸茄盒，很多人觉得是素的就放心吃。这菜都是高温油炸会产丙烯酰胺——世卫组织列为“2A类致癌物”，反复使用的油还会产生苯并芘是一类明确致癌物。从中医层面来讲，这些被称作“膏粱厚味”，虽说本是植物类，经重油高温后便成了“湿热之物”，困脾还阻碍经络，更会助长痰浊生成瘀血。蒸茄子、炖土豆更安全；非吃不可时，少油快炒，不用回锅油。防癌怎么吃？三条实在建议1.多吃新鲜当季菜，现做现吃每天，半斤以上的深色蔬菜，如西兰花、胡萝卜、番茄，富含抗氧化物质，助力身体清除“自由基。2.饮食七分饱，给脾胃留余地要是吃得太饱，脾胃负担过重，消化功能就会变得迟缓，容易产生湿气、痰浊以及瘀滞；晚餐应当以清淡为主，在七点到八点之间吃完。3.心情舒畅，比啥都重要我常说一句话：百病生于气，万疾起于郁，每日漫步半小时，唠唠嗑，比那好多补药都强。吃得明白一点，动得勤一点，心放宽一点，才是对自己最大的负责。一个真心希望你们健健康康的老医生。