经典英式司康/附详细教程🌼
凯安看美食
2025-12-20 04:55:17
🌼食材：低筋面粉150g，盐1g，细砂糖30g，泡打粉3g，黄油45g，蔓越莓30g（没有也可以不加）鸡蛋1个，淡奶油50g。
🌼做法：1.低筋面粉、盐、细砂糖、泡打粉过筛倒入碗中混合均匀。
2.加入冷冻后的黄油，切小块（黄油不要软化）揉搓混合粉类和黄油，搓成细屑状。
3.倒入淡奶油、蛋液30g、蔓越莓，先用刮刀拌一拌，再戴上手套揉匀（不要用力揉搓，防止起筋，成团即可）
4.裹上保鲜膜，放冰箱冷冻30分钟。
5.取出，分割叠压（重复3次）
6.用圆形模具（我用的烘焙纸的硬纸筒，厚度大概2至3cm左右），刷上蛋黄液烤出来会更好看哦。
7.烤箱170度预热10分钟，烤制30分钟（烤温根据自家的烤箱来定哦）
🌼传统英式下午茶主角，司康饼外面香酥，里面很蓬松，可以搭配着黄油/果酱一起吃哦[赞R][赞R][赞R]
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