老婆饼/附详细教程🌼

🌼水油皮食材：中筋面粉110g，水44g，猪油36g，细砂糖14g。 🌼水油皮做法：用筷子搅拌成絮状，上手揉成团，不用出膜，稍微光滑就可以了，包上保鲜膜，静置半小时。 🌼油酥食材：76g中筋面粉，38g猪油。 🌼油酥做法：先用筷子搅拌成絮状，再上手揉至没有干粉即可，包上保鲜膜静置半小时。 🌼糯米内馅：125g清水，45g细砂糖，38g猪油放入锅中加热至沸腾，转小火，再加入62g熟糯米粉，15g熟白芝麻，炒至。 🌼做法：1.静置后水油皮、油酥、糯米馅料均分成7份。 （记得全程盖上保鲜膜，保持湿度） 2.取一个水油皮按扁，包入一个油酥，虎口收口。 3.收口朝下，擀成牛舌状，翻过来，卷起。 4.操作完后松弛10分钟，接着再次擀长，翻面，卷起，操作完后松弛15分钟。 5.取一个面团，中间按扁，两头向中间捏一下，用擀面杖擀大，包入馅料。 6.像包包子一样，收口捏紧即可。 7.摆入烤盘后，盖上保鲜膜，用刮板按扁一点。 8.用刀划三刀，可以划深一点（烤出来会更好看，我这次做的就没划得那么深）刷蛋液，撒上白芝麻。 9.烤箱160度预热10分钟，烤制23分钟（图片中的的烤温写错啦，应该是160度哦） 🌼馅料糯叽叽，一出炉就炫了好几个，酥到掉渣，真的是太香啦[赞R][赞R][赞R]