椰蓉小餐包/附详细教程🥯
凯安看美食
2025-12-22 00:25:37
🥯小餐包食材：金像高筋面粉350g，全蛋液50g，细砂糖40g，牛奶140g，奶粉40g，盐3.5g，黄油20g，耐高糖酵母5g。
🥯椰蓉酱食材：玉米油65g，细砂糖30g，鸡蛋1个，椰蓉35g。
🥯小餐包做法：1.除黄油外，将小餐包食材混合均匀，搅拌成絮状，加入软化后的黄油，揉出薄膜，金像高筋粉不光粉质细，蛋白质含量也高，真的很容易揉团很筋道滴。
2.裹上保鲜膜，放一碗热水，保持湿度，一次发酵28度40分钟，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。
3.再进行二次发酵，32度80分钟，发酵至两倍大。
4.挤上椰蓉酱，烤箱170度预热5分钟，烤制25分钟，最后几分钟要观察上色，以免烤焦。
🥯小餐包成品松软，组织细腻，全家人都爱吃，椰蓉酱太香啦！！！
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