桃酥/附详细教程👩🏻🍳
凯安看美食
2025-12-22 01:51:48
👩🏻🍳以下配方可做21个桃酥，怕多可以减半哦
食材：低筋粉180g，玉米淀粉20g（可以使桃酥更加酥松）泡打粉2g，小苏打2g（不喜欢小苏打的可以不加，苏打可以减少但不要加多，会苦）盐1g，细砂糖68g，蛋黄3个（两个用在面团，一个用来刷表面）柠檬汁。
👩🏻🍳做法：1.玉米油、细砂糖、盐搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，几滴柠檬汁去腥。
2.筛入粉类，翻拌均匀，下手揉成面团，不要过度揉。
3.均分成20g一个的小剂子，揉成小圆球，再用大拇指轻轻按压一下，会出现微微的裂痕（这是面团最好的状态）
4.烤箱风炉模式150度预热10分钟，中层、下层各放一盘，烤制20分钟。
👩🏻🍳双层烘烤上色均匀，桃酥刚出炉一定要晾凉后再吃，才会酥脆！
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