1月16日，西贝餐饮爆出重磅消息：全国要关掉102家店，占总门店三成左右，牵扯4000多名员工丢饭碗。这事儿直接把去年9月那场预制菜风波又推上风口浪尖。 事情从罗永浩吃完一顿西贝说起，五个人花了830块，人均166元，其中烤羊排119元。他觉得菜品基本靠中央厨房半成品加热，价格却卖得跟现炒现做差不多，太不值当。西贝老板贾国龙一口咬定自家没用预制菜，符合国家标准，还开放后厨让人结果露出了保质期两年的冷冻西兰花等操作，瞬间把消费者气炸了锅。 核心问题不是预制菜本身——外卖、快餐里到处都是，标清楚、价位对得上，大家都能接受。关键在于西贝一直打着“西北风味、健康现做”的招牌，人均消费比行业高出一大截，顾客冲着热气腾腾的锅气去的，结果端上来的是加热菜，这落差谁受得了？相当于花高端钱买了便利店加热餐的体验。 西贝靠情怀把价格抬到海底捞级别，可窗户纸一捅破，信任崩了。风波后门店客流断崖式下跌，2026年1月生意同比掉一半，几个月累计亏超5亿。贾国龙后来认过错，降价20%、发巨额券自救，可利润压得更低，关店成了不得已的选择，主要集中在上海、北京、深圳等大城市。 这不是谁黑谁就能倒闭的，而是定价和体验对不上号。消费者花钱图个舒坦，知情权和性价比缺一不可。西贝这波教训摆在那：再好的食材，再牛的品牌，忽略顾客真实感受，早晚得为双标买单。
