徐文兵：说起荞麦又得说一下部分中国人的文化自卑感,很多人知道荞麦和荞麦面不是因为老祖宗传下来的，而是因为看了一篇日本小说《一碗阳春面》（又译为《一碗清汤荞麦面》），讲的是第二次世界大战以后一个母亲独力支撑家庭，在困难中依然不放弃对生活的热爱，每到年末母子三人都到一家饭馆吃一碗荞麦面，心满意足。 我们中国人吃荞麦吃了几千年，很多人不知道荞麦面，反而受一篇日本小说的影响知道了荞麦面。确实，日本人除了吃各种酱汤，猪肉、牛肉拉面，大米以外，还有一个从中国学去的主食，就是荞麦面。荞麦面一般以凉面的形式出现，在日本各种饭馆吃荞麦面的时候，服务员一般端上来一个小竹席，上面铺着荞麦面，旁边放着冰镇过的酱油汤或肉汤，把荞麦面从小竹席上夹下来蘸点儿汤吃，很爽口。 你们别忘了日本人是跟中国人学的，我们中国人不知道吃荞麦面，但至少知道自己睡过荞麦皮枕头。荞麦皮枕头就是将荞麦仁外面包的一层硬壳脱下来以后做的枕头。
