春天，建议中老年人：少吃笋和萝卜，多吃4种养肝菜，肝好少生病 春风一吹，菜市场里满是春日生机，冒尖的春笋、水灵的萝卜成了不少家庭的餐桌常客。清炒春笋脆嫩爽口，萝卜炖汤暖身解腻，很多中老年朋友觉得春天就该吃这些时令鲜货。但从养生角度来说，春天饮食不能只图新鲜，更要贴合身体需求，尤其是肠胃功能、身体机能逐渐减退的中老年人，笋和萝卜尝鲜即可，不如多吃这4种应季养肝菜，顺着时节养身体，开春少生病。 先说说为什么不建议春天多吃笋和萝卜。春笋虽鲜，却含有大量粗纤维和草酸，中老年人肠胃消化能力偏弱，过量食用很容易加重肠胃负担，引发腹胀、胃痛；草酸还会阻碍钙的吸收，对有肾结石、胆结石问题的朋友更是不小的负担。而萝卜素有“冬天小人参”的称号，顺气消食的效果很好，但春天肝气本就旺盛，萝卜的下气作用，吃多了会抑制体内阳气升发，反而会加重春困、让人浑身没精神，冬天的吃法并不适合春天。 春天是养肝的黄金期，这4种应季菜，才是真正的“养肝好手”，家常好做又养人。 第一种是菠菜。春天的菠菜根红叶绿，鲜嫩多汁，是公认的“营养模范生”。中医认为菠菜能滋阴平肝、滋养肝血，它富含铁元素、叶绿素和多种维生素，对中老年人常见的肝血不足、头晕目眩、面色萎黄都有很好的改善作用，高钾低钠的特点也对稳定血压友好。吃之前一定要用开水焯烫30秒去除草酸，凉拌、清炒都合适，搭配猪肝煮一碗菠菜猪肝汤，更是经典的春日养肝食疗方。 第二种是荠菜。民间有“三月荠菜赛灵丹”的说法，作为春日里最常见的野菜，荠菜味甘性凉，能清热利湿、平肝明目。春天肝火旺盛，很多人会出现眼睛干涩、口苦心烦的情况，吃荠菜刚好能帮肝脏清退冬天积攒的湿热，让肝气顺畅升发。家常吃可以做荠菜豆腐羹，清淡爽口好消化，也可以焯水切碎后包饺子、包馄饨，一口下去全是春天的鲜味儿。 第三种是韭菜。春天的头茬韭菜鲜嫩肥美，素有“起阳草”的称号，它性温味辛，独特的辛香能帮助身体升发阳气、疏调肝气，驱散冬天积攒的寒湿，让人春日里更有精神。同时韭菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，肠道干净了，肝脏的解毒负担自然就减轻了。最家常的韭菜炒鸡蛋，做法简单又营养，只是韭菜不易消化，一次不要吃太多，肠胃偏弱的朋友更要适量。 第四种是枸杞芽。很多人只知道用枸杞泡水，却忽略了枸杞树的嫩芽枸杞芽，也是春日养肝的宝贝。它味苦甘性凉，能补虚益精、祛风明目，清火效果比枸杞子更突出，很适合缓解春天肝火旺引起的口干舌燥、眼红眼涩、血压波动。家常吃可以凉拌、清炒，也能搭配鸡蛋、猪肝煮汤，淡淡的清苦过后有回甘，吃着清爽又养人。 人到中老年，养生从来不是靠名贵补品，而是懂顺时、会忌口。春天万物生发，少吃点难消化、碍阳气的笋和萝卜，多吃点这几种应季养肝菜，把肝血养足，让气血通畅，整个春天都能精神足、少生病。趁着春菜正新鲜，不妨买回家试试，用家常小菜，养出健康好身体。
