这不是芒果蛋糕卷!这是南瓜馒头!附教程

领汇看美食 2023-10-12 11:59:00
这个真的绝了,好看又好吃,大朋友小朋友肯定都爱吃!特别宣软,很像芒果蛋糕卷,绝绝绝绝!此配方来自于步骤:南瓜泥是南瓜切片上锅蒸熟的,然后碾压成泥,这个做法只要一次发酵,在最后定型之后发酵 1️⃣黄色面团:180g中筋面粉+100g南瓜泥+2g酵母+3白糖,加入40牛奶或水,边搅拌,搅拌成面絮,揉成面团 2️⃣白色南瓜粒面团:125g中筋面粉+70g南瓜丁+1.5g酵母+3g白糖,加入65g牛奶或水,边倒边搅拌,揉成面团 3️⃣两个面团都擀成长方形,黄色长方形刷水,上面铺上白色南瓜粒面团,把多余的边切掉,从上往下卷起来,卷成长条,上下揉一下,让长条面团光滑 4️⃣切成一个个小卷,发酵到1.5倍大,夏秋天大约需要一个小时,上锅蒸13分钟闷3分钟

0 阅读:0