第一次做开花红糖馒头，竟然成功啦，不敢信
领汇看美食
2023-10-21 03:49:58
真的好好吃 软乎乎的，凉了也不硬，又很有嚼劲，有嚼又香，也不会很甜，我是第一次做真的很满意啦，我写的配方是做四个的量
步骤：1️⃣和面：30g红糖+80g热水 放凉后放2g酵母（我用的普通的酵母 没有用耐高糖的），中筋面粉150g，搅拌成面絮，加入5g油，揉成面团
2️⃣发面：天气冷发面可以在盆上贴个暖宝宝，这样发面很快，超级方便，我真是个小聪明，发到两倍大
3️⃣发完之后放入红枣碎 一丢小苏打 一丢水，都揉进面团
4️⃣搓成粗粗的长条，整形的话我用了两个方法。
蒸笼下面两个，是直接揪下来直接朝上放锅里。
整个上面两个，是揪下来后四面都往里揪着按压，然后搓高，顶部再收一下口
5️⃣做好型之后，顶部撒红糖，醒发15分钟，冷水上锅蒸15分钟，闷2分钟
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