🧨新年特辑🐲翡翠百财饺子保姆级教程
蕾蕾说美食
2024-02-01 15:04:51
🧨新年特辑🐲翡翠百财饺子保姆级教程来啦~
讨个好彩头，新的一年财源滚滚来
年夜饭必备！翡翠饺子 简单易做！
除夕怎么能少的了饺子呢？
今天就带来啦，简单易做的翡翠饺子
一起做起来吧！
材料：
饺子皮：白色面团：饺子粉400g，清水200g，盐1g
绿色面团：饺子粉300g，菠菜汁180g左右、盐1g
猪肉白菜馅料
制作步骤：
1️⃣先准备菠菜叶加适量清水榨汁杯搅打成细腻菠菜汁+一克小苏打备用（固色）
2️⃣分别把白色面团和绿色面团打面机搅打成细腻光滑面团。
3️⃣揉好的面团密封松弛20分钟，每10分钟按压折叠揉一下，面团会变得很光滑有韧性：
4️⃣将白色面团揉搓成长条形，再将绿色面团擀开和白色面团差不多长度，擀成长方形
5️⃣在绿色面皮表面喷一些水后，然后把白色面团包裹起来，捏紧接口
6️⃣将包好的面团搓圆成长条状后切成约10g左右的面剂子；
7️⃣将面剂子擀成中间略厚四周略薄的饺子皮，然后包上馅料，封好口后双手压住边向中间压，做成白菜的形状；
8️⃣包好的饺子形状和颜色都非常好看，可以速冻起来保存啦。
小贴士：
1、漂亮的翡翠饺子，做成了白菜形状，白菜又有“百财”的寓意，吉祥又如意，新年年夜饭怎能少的了呢
2、包入的馅料可以按喜欢来做
3、在和饺子皮面团时，水和面粉的比例一般是2:1，而且用冷水和面最佳；刚揉好的面团会有点硬不用担心，中间需要松驰醒面，最后面团会变得很光滑有韧性
4、绿色面团用的是菠菜叶榨的纯菠菜汁，揉出来的面团颜色漂亮而细腻
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