超级治愈的现烤面包💯海盐黄油吐司🍞
蕾蕾说美食
2024-02-25 12:05:02
这是一款咸口吐司
它在我心目中地位名列前茅
吃够了甜口面包可以试试这款咸口滴
收到家人一致好评
烤两个翻倍哦
材料如下👇
吐司粉250g、糖25g、海盐4g、酵母3g、全蛋液25g、牛奶175g左右、黄油20g
夹心部分：黄油30g（有盐，无盐都可）
1️⃣除黄油和盐外所有材料混合揉出粗膜，再加入软化黄油和盐揉出薄膜，整理成团发酵箱35℃湿度85℃进行基础发酵。
2️⃣发酵好的面团轻轻按压排气，滚圆密封松弛10分钟
3️⃣松弛间隙，取30g黄油切成小颗粒
4️⃣面团直接擀开成长方形，边缘气泡拍掉，表面撒黄油粒，从上而下卷起，也可以一个面团分为两块，操作手法一样。
5️⃣收口捏紧朝下，表面割纹路，不割也可以，放入450g吐司盒，入发酵箱进行二次发酵。
6️⃣烤箱提前预热，上火170℃下火180度，烤35分钟左右(根据自家烤箱情况调整时间温度)
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