这一年乾隆皇帝南巡到了金华府，在城内吃喝玩乐有些腻了，就打扮成商人模样，带两个随从微服外出，谁知刚到郊外，就遇到了打劫的，一阵狼奔豕突，随从跑散了，他只身一人跑到了山中。 鸡蛋作为一种比较常见的一种食材，被人们用来烹饪各种美食。 在古代，鸡蛋还有另一种做法，就是将其孵化十四日之后再煮熟食用，味道鲜美，汤汁浓郁，这种吃法还深受人们的喜爱。 久而久之，大家便称这种美食为“凤凰蛋”，“凤凰蛋”的由来据说跟乾隆下江南还有着千丝万缕的联系。 相传乾隆这年南巡来到金华府，在城内吃喝玩乐一番，好不快活。 乾隆整日作为皇帝高高在上，也想体会一下老百姓的生活，于是他决定扮成商人的模样微服外出，跟随他出门的还有几名随从。 但是，好巧不巧几人刚来到郊外，就遇上了劫道的。这可把乾隆几人吓得不轻，眼见对面的都是一些亡命之徒，没办法乾隆几人只能是三十六计，走为上计。 于是大家一阵狼奔豕突，等乾隆跑到山里才脱离了危险，不过他回过神才发现刚才跑得太急，自己和几名随从都跑散了，这可如何是好。 乾隆一个人在山间，心里莫名的有些害怕，看四下无人，自己又迷失了方向。 就在这时，从不远处传来了开门的声音，乾隆顺着声音的方向走了过去，只见眼前出现了一座草房，一位农夫正在院中劈柴火，乾隆悬着的心这才放下了。 于是，他几个箭步来到农妇跟前说道：“大姐，无意冒犯，我是外地人，因为经商路过这里， 不想刚才遇到了强盗，一时逃到此地，还迷了路，你看可否行个方便，让我暂且歇息一下？” 农妇定睛一看，眼前之人气度不凡，说是经商的一点也不为过，想来也是刚刚受到惊吓，打算找个地方避一下，于是农妇说道：“如果是这样，就随我到屋中休息一下。” 乾隆客气了几句便随看农妇来到屋中，进屋以后，乾隆感觉稍稍放松了一点。 不过此时，乾隆因为刚刚跑得太急，早已口干舌燥。 这一切被农妇看在眼里，想到既然自己请人家进了屋了那便是客，虽然没什么好的供养客人，但是简单的吃食和茶饮还是应该奉上。 想到这里，农妇便去厨房烧了一壶开水，水开之后又去房后采来八角刺，用清水洗了下，放在了碗里，添上热水，便端到乾隆的面前接着她说道：“在这乡野之中，食材短缺.委屈了客人，还请见谅。” 乾隆接过茶碗喝了几口，只觉清香甘甜，瞬间缓解了自己口渴的症状，他看向碗中，青翠青翠的不知是何物，但是却觉得比平时自己在皇宫中喝得那些名贵茶饮都好上几十倍。 于是乾隆对农妇说道：“大姐，不知你这碗中所泡为何物，竟然如此甘甜可口，我做生意走过很多地方，品尝各地名茶，也不曾喝过如此佳品。” 农妇被乾隆这么一夸有些不好意思，她耐心得跟乾隆说道：“这碗里泡的是八角刺，在我们这里满山遍野都是，平时我们就用它来泡水解渴。” 聊天当中，乾隆的肚子突然咕咕的响起来，乾隆有些尴尬。 农妇却一点没见怪，接着她说道：“客人想必是饿了，我这就去取些食物。” 不过农妇离开之后也犯了难，因为家中食粮短缺，此时急忙去哪里找吃食呢。她环顾了一下四周，看到了家中正在孵蛋的母鸡，于是她决定不孵小鸡了，索性将母鸡身下的鸡蛋取了出来。 农妇来到厨房将鸡蛋放到锅中，将鸡蛋煮好之后拿给乾隆。 乾隆此时正饿得发慌，看到农妇拿来的鸡蛋自然高兴的很。 于是他三下五除二剥开了蛋壳，却发现这鸡蛋里不仅有毛还有骨头，但是此刻他哪里顾得了那么多，一口咬下去没想到竟然如此美味，乾隆一股脑就把鸡蛋一扫而光。 填饱肚子的乾隆，对着农妇开口说道：“大姐，不知你刚刚给我的食物叫作什么，竟然里面有骨头和毛，但是味道堪称上品啊。” 农妇刚刚见到客人手中的鸡蛋有些孵化的样子，心里有些难为情，但是此刻又见客人如此夸赞，心里才稍稍宽慰了一些。 农妇思忖片刻，只得如实相告。乾隆听后不觉拍手笑道：“大姐，这就对了，鸡蛋集母鸡精华所生，孵化的时候又吸收了母体的精气，这样一来所得的鸡蛋，堪称世间珍品啊。依我看来，不如就称它为凤凰蛋。” 后来经过农妇之口，“凤凰蛋”很快传扬了出去，成为了当地一带著名的美食，并且一直流传至今。 参考资料：《乾隆下江南》
