葱香焗鸡。 广东人都很喜欢吃鸡，今天来分享我家隔三差五都会做的一个吃法。最近网上不是都在讨论白切鸡吗？我家就偏向于吃肉质比较嫩滑的小母鸡。 ·像今天这个也是小母鸡，然后加上盐、盐焗鸡粉、生抽、花生油还有白酒，腌个30分钟。如果家里没有盐焗鸡粉，那就多放两小勺盐，调料多揉一会，这样才更容易入味。 ·锅里放少许油，鸡皮朝下先煎一会，鸡皮煎过之后吃起来就更有弹性，而且后期加热的过程中就不容易破，煎到表面金黄就可以。 ·再准备一些姜片跟沙姜，沙姜拍扁一下，先煎出香味。我是重新换了油的，不换也没关系。 ·再放上洋葱丝、香菜头、一大把葱段，鸡再摆上来。 ·刚才腌鸡的汁水也倒进来，再加上两三勺的白酒，盖上盖子，中小火焗个25分钟。我这个鸡是2.2斤的，焗的时间只是参考，要根据鸡的大小稍微做调整。 ·鸡焗熟了之后放凉一会再斩件，它就不会斩的很碎。这个颜色太好看了。 ·锅里还有的汤汁淋上来。 这个葱香焗鸡实在太香了，鸡肉嫩滑多汁，鸡皮爽脆又咸香，你们一定要去试一下。
青山依旧
不要用嫩鸡就好